«ВкусВилл» составил карту покупок на 31 декабря и 1 января
Фото: пресс-служба «ВкусВилл» На основе собственных данных и наблюдений экспертов ритейлер «ВкусВилл» назвал продукты, которые чаще всего попадают в корзины покупателей 31 декабря и 1 января.Так, в последний день года в покупках доминируют продукты для домашней готовки и классического новогоднего стола. В числе самых покупаемых по количеству стабильно оказываются картофель, морковь, лук и свёкла, а также яйца категории С0, молоко 3,2%, сливочное масло и сметана.
Фрукты занимают отдельное место. Покупатели всё чаще выбирают их не только по вкусу, но и по внешнему виду. Помимо мандаринов, в корзинах появляются ананасы, личи и ягоды — их берут для подачи, украшения блюд и сервировки. Функциональные напитки и «умные перекусы»: как протеиновый кофе и батончики стали формой полноценного питания
По наблюдениям экспертов, именно 31 декабря чаще всего докупают свежие ингредиенты для салатов — томаты, огурцы и салатные миксы. В этот же день покупают хлеб и выпечку.
В мясных категориях сценарий выглядит иначе. Основные блюда, как правило, планируют заранее, а ближе к празднику растёт спрос на готовые маринадные позиции. Для мясной тарелки выбирают сырокопчёные нарезки, хамон и прошутто. Для салатов берут варёную колбасу. Холодцы и заливное также входят в число традиционных новогодних покупок.
В целом, несмотря на разные сценарии, у большинства покупателей новогодняя корзина складывается вокруг понятной базы. Это «борщевой набор» из овощей, яйца, молочные продукты, хлеб, майонез и мясные деликатесы. В кулинарии 31 декабря востребованы готовые салаты в больших, семейных форматах. При этом по составу корзин видно, что доля тех, кто готовит дома самостоятельно, по-прежнему остаётся высокой.
В первый день года поведение покупателей заметно меняется. 1 января в лидеры по количеству покупок выходят вода, молоко и хлеб. Среди фруктов чаще всего выбирают бананы и яблоки, а из овощей — картофель и морковь. Покупки становятся более базовыми и ориентированными на повседневные нужды.
В кулинарии продажи минимальны. При этом сохраняется спрос на лёгкие супы на курином бульоне, которые чаще покупают для детей. В магазинах с прогулочным трафиком 1 января также берут сэндвичи и простые перекусы.
***
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/vkusvill_sostavil_kartu_pokupok_na_31_dekabrya_i_1_yanvarya/
