Выпуск красной икры в России в 2025 году вырос на 23%

Фото: Freepik Производство лососевой икры в России в январе-ноябре 2025 года увеличилось до 11,6 тыс. тонн, что на 23% больше, чем за аналогичный период прошлого года.Как рассказали в Рыбном союзе, рост производства икры лососевых видов рыб сопровождается двузначными темпами снижения цен на нее в опте и все более уверенной (в части икры горбуши и кеты) понижательной динамикой – в рознице. Объем производства осетровой икры вырос на 6% – до 67 тонн. По итогам года объем выпуска черной икры в России может достичь 85-90 тонн, что будет выше уровня 2024 года (около 82 тонн).

В интернет-магазинах РФ зафиксирован рост продаж черной икры в 5,2 раза В целом производство рыбной продукции в России за 11 месяцев 2025 года превысило 3,8 млн тонн, что на 3% ниже уровня аналогичного периода 2024 года.

В том числе производство мороженой рыбы снизилось на 2%, до 2,5 млн тонн. В союзе пояснили, что сокращение связано с увеличением выпуска рыбной продукции более высокой степени переработки. В то же время выпуск мороженого рыбного филе вырос на 8%, до 231 тыс. тонн. Так, по состоянию на конец ноября 2025 года производство (на судах в море) филе минтая достигло 96 тыс. тонн (+25% в годовом сравнении), филе тихоокеанской сельди – 68 тыс. тонн (+21% год к году).

Производство рыбных консервов снизилось на 6% в годовом сравнении, до 173 тыс. тонн, рыбных пресервов – на 11%, до 91 тыс. тонн. Как отмечается в сообщении, выпуск рыбных консервов сокращается, что может свидетельствовать о насыщении рынка в условиях высокой конкуренции со стороны бурно растущего сегмента готовых блюд. В то же время снижение производства рыбных пресервов связано с эффектом высокой базы сопоставимого периода прошлого года.

Также за 11 месяцев текущего года снизился объем производства мороженых ракообразных – на 11%, до 91 тыс. тонн. Отрицательная динамика выпуска мороженых ракообразных может объясняться ростом российского экспорта живых крабов. Так, их поставки в Китай за январь-ноябрь 2025 года выросли (год к году) на 10% в весе и составили около 35 тыс. тонн. 

***


Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/vypusk_krasnoy_ikry_v_rossii_v_2025_godu_vyros_na_23/